Thunfischsalat mit Ei & Gurke – cremig und herrlich leicht

Wenn es draußen warm ist oder einfach ein unkompliziertes, schnelles Essen auf dem Tisch stehen soll, sind frische Salate oft die beste Wahl. Dieser Thunfischsalat mit Ei und Gurke gehört zu den Rezepten, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem unglaublich viel Geschmack bieten.

Cremiger Thunfisch, hart gekochte Eier, knackige Gurke, frische Zwiebeln und ein würziges Dressing ergeben eine wunderbare Kombination. Der Salat ist angenehm leicht, gleichzeitig sättigend und eignet sich sowohl als schnelles Mittagessen als auch als Abendessen, Beilage zum Grillen oder Snack für zwischendurch.

Besonders praktisch: Der Salat ist in kurzer Zeit vorbereitet. Die Zutaten müssen lediglich geschnitten und miteinander vermischt werden. Durch die Gurke bekommt das Gericht eine herrlich frische Note, während das Ei für Cremigkeit und Sättigung sorgt. Der Thunfisch bringt den herzhaften Geschmack mit, der diesen Salat so unwiderstehlich macht.

Ob im Sommer auf der Terrasse, als Meal-Prep für den nächsten Tag oder als schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag – dieser Thunfischsalat ist einfach immer eine gute Idee.

Warum dieser Thunfischsalat so lecker ist

Die Stärke dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit. Jede einzelne Zutat bringt etwas Eigenes mit und trotzdem harmonieren alle Komponenten perfekt miteinander.

Der Thunfisch sorgt für Würze und eine angenehm herzhafte Basis. Die Eier machen den Salat sättigender und verleihen ihm eine schöne, cremige Textur. Die Gurke bringt Frische und einen knackigen Biss. Zwiebeln sorgen für eine leicht pikante Note, während das Dressing alles miteinander verbindet.

Besonders lecker wird der Salat, wenn er nach der Zubereitung noch ein wenig durchziehen darf. Dann verbinden sich die Aromen und das Dressing verteilt sich gleichmäßig.

Die Zutaten für den Thunfischsalat

Für etwa 4 Portionen benötigen Sie:

Für den Salat

• 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, je etwa 150 bis 185 g Abtropfgewicht

• 4 Eier

• 1 große Salatgurke

• 1 kleine rote Zwiebel

• 3 bis 4 Gewürzgurken, optional

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1 kleine Handvoll frische Petersilie oder Schnittlauch

• 100 g Mais, optional

• etwas Salz

• etwas schwarzer Pfeffer

Für das cremige Dressing

• 150 g Naturjoghurt

• 2 EL Mayonnaise

• 1 TL Senf

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Honig oder eine kleine Prise Zucker

• 1 EL Gewürzgurkenwasser, optional

• etwas schwarzer Pfeffer

• eventuell eine kleine Prise Salz

Die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise macht das Dressing schön cremig, ohne dass der Salat zu schwer wird.

Wer möchte, kann den Mayonnaise-Anteil reduzieren und stattdessen mehr Joghurt verwenden. Dadurch wird das Dressing besonders frisch und leicht.

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Welchen Thunfisch sollte man verwenden?

Für dieses Rezept eignet sich Thunfisch im eigenen Saft besonders gut. Er ist angenehm mild und lässt sich sehr gut mit dem cremigen Dressing kombinieren.

Thunfisch in Öl funktioniert ebenfalls. In diesem Fall sollte der Fisch jedoch gut abgetropft werden, damit der Salat nicht zu fettig wird.

Ganz wichtig ist das Abtropfen. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus der Dose und zerteilen Sie den Thunfisch anschließend mit einer Gabel in kleinere Stücke.

Dadurch verteilt er sich später gleichmäßig im gesamten Salat.

Die Eier perfekt kochen

Die Eier sind eine wichtige Zutat und sollten schön fest gekocht sein.

Geben Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier anschließend je nach Größe etwa 9 bis 10 Minuten kochen.

Nach dem Kochen werden die Eier sofort mit kaltem Wasser abgeschreckt. Dadurch lässt sich die Schale meist leichter entfernen und die Eier garen nicht weiter nach.

Lassen Sie sie kurz abkühlen und schneiden Sie sie anschließend in kleine Würfel.

Für eine besonders schöne Optik können Sie ein Ei etwas gröber zerteilen und einige größere Stücke später als Garnitur verwenden.

Die Gurke richtig vorbereiten

Die Gurke verleiht dem Salat seine frische und knackige Note.

Waschen Sie die Gurke gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Bei einer sehr großen oder besonders wasserreichen Gurke kann es sinnvoll sein, das Kerngehäuse teilweise zu entfernen. So verhindert man, dass später zu viel Flüssigkeit im Salat entsteht.

Gerade wenn der Salat mehrere Stunden im Kühlschrank stehen soll, ist dieser Schritt hilfreich.

Wer den Salat besonders knackig mag, kann die Gurkenwürfel außerdem leicht salzen und etwa 5 bis 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Gurke vorsichtig trocken tupfen.

Zwiebeln für die perfekte Würze

Rote Zwiebeln passen besonders gut zu diesem Salat, weil sie eine milde, leicht süßliche Schärfe mitbringen.

Schneiden Sie die Zwiebel möglichst fein. So verteilt sich ihr Aroma gleichmäßig und kein einzelner Bissen wird zu intensiv.

Wer rohe Zwiebeln nicht so gerne mag, kann die gehackten Zwiebeln für einige Minuten in kaltem Wasser einlegen. Danach abgießen und gut trocken tupfen.

Alternativ können Sie Frühlingszwiebeln verwenden. Sie sind milder und geben dem Salat gleichzeitig eine schöne Farbe.

Das cremige Dressing anrühren

Für das Dressing geben Sie Naturjoghurt, Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in eine kleine Schüssel.

Rühren Sie alles glatt und schmecken Sie die Mischung mit Honig, Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz ab.

Ein kleiner Löffel Gewürzgurkenwasser macht das Dressing noch aromatischer. Es bringt eine angenehme Säure mit und passt hervorragend zum Thunfisch und den Gurken.

Das Dressing sollte cremig, aber nicht zu dick sein. Falls es sehr fest ist, können Sie einen kleinen Schuss Wasser oder etwas zusätzlichen Zitronensaft einrühren.

Den Thunfischsalat zubereiten

Jetzt werden alle Zutaten miteinander kombiniert.

Geben Sie Thunfisch, Eier, Gurke, rote Zwiebel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.

Wer Mais oder Gewürzgurken verwendet, gibt diese jetzt ebenfalls hinzu.

Anschließend das Dressing darübergeben.

Vermengen Sie alles vorsichtig miteinander. Gerade bei den Eiern sollten Sie nicht zu kräftig rühren, damit sie nicht komplett zerfallen.

Probieren Sie den Salat und passen Sie Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Ihrem Geschmack an.

Schon jetzt ist der Salat lecker – noch besser wird er jedoch, wenn er etwas durchziehen darf.

Warum eine kurze Ruhezeit wichtig ist

Nach dem Mischen empfiehlt es sich, den Salat etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Während dieser Zeit verbinden sich die Aromen miteinander. Die Gurke, der Thunfisch und das Dressing entwickeln ein harmonischeres Gesamtaroma.

Wenn Sie den Salat für Gäste zubereiten, können Sie ihn sogar einige Stunden im Voraus vorbereiten.

Vor dem Servieren sollten Sie ihn noch einmal umrühren und eventuell mit etwas Zitronensaft oder Pfeffer abschmecken.

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Eine leichtere Variante

Obwohl der Salat bereits angenehm leicht ist, können Sie ihn noch etwas leichter gestalten.

Verwenden Sie dafür:

• mehr Naturjoghurt

• weniger Mayonnaise

• etwas mehr Gurke

• frische Kräuter

• einen zusätzlichen Spritzer Zitronensaft

Sie können die Mayonnaise sogar komplett durch griechischen Joghurt oder Skyr ersetzen.

Dadurch wird das Dressing etwas proteinreicher und gleichzeitig schön cremig.

Auch ein Klecks Frischkäse kann für eine besonders glatte Konsistenz sorgen.

Eine besonders cremige Version

Für alle, die es extra cremig mögen, darf die Sauce etwas reichhaltiger ausfallen.

Erhöhen Sie dafür einfach die Mayonnaise-Menge leicht oder geben Sie einen Esslöffel Frischkäse hinzu.

Auch ein kleiner Schuss Sahne kann verwendet werden, wenn Sie einen besonders milden, cremigen Salat bevorzugen.

Wichtig ist jedoch, dass das Dressing nicht die anderen Zutaten überdeckt. Der Thunfisch und die Gurke sollen weiterhin deutlich schmeckbar bleiben.

Thunfischsalat mit Avocado

Eine wunderbare Abwandlung ist die Kombination mit Avocado.

Schneiden Sie eine reife Avocado in kleine Würfel und heben Sie diese erst ganz am Ende vorsichtig unter den Salat.

Die Avocado macht das Gericht noch cremiger und verleiht ihm eine leicht buttrige Note.

Da Avocado schnell braun wird, eignet sich diese Variante besonders gut, wenn der Salat kurz vor dem Servieren zubereitet wird.

Thunfischsalat mit Mais

Mais ist eine einfache Möglichkeit, dem Salat mehr Farbe und eine leicht süßliche Note zu verleihen.

Etwa 100 bis 150 g Mais aus der Dose reichen aus.

Lassen Sie den Mais gut abtropfen, bevor Sie ihn unter den Salat mischen.

Die Kombination aus gelbem Mais, grüner Gurke, roten Zwiebeln und Eiern sieht besonders appetitlich aus.

Eine pikante Variante

Wer es gerne würziger mag, kann den Salat ganz einfach schärfer gestalten.

Dafür eignen sich:

• Chiliflocken

• fein gehackte rote Chilischote

• etwas Cayennepfeffer

• scharfes Paprikapulver

• ein kleiner Spritzer Sriracha

Auch ein Hauch Knoblauch passt hervorragend zum Dressing.

Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie zwischendurch. Die Schärfe kann jederzeit erhöht werden.

Welche Kräuter passen?

Frische Kräuter machen einen großen Unterschied.

Besonders gut passen:

Petersilie: frisch und leicht würzig.

Schnittlauch: mild, aromatisch und wunderbar zu Ei.

Dill: hervorragend zu Gurke und einem cremigen Dressing.

Basilikum: etwas mediterraner und überraschend lecker.

Eine Kombination aus Petersilie und Schnittlauch ist eine besonders sichere Wahl.

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Was passt zu Thunfischsalat mit Ei und Gurke?

Der Salat kann sowohl pur als auch als Beilage serviert werden.

Sehr lecker passt er zu:

• frischem Bauernbrot

• Baguette

• Vollkornbrot

• geröstetem Toast

• Knäckebrot

• Ofenkartoffeln

• Grillfleisch

• gebratenem Gemüse

Auch auf einem Buffet ist der Salat ein echter Klassiker.

Für ein leichtes Abendessen genügt häufig eine Portion zusammen mit einer Scheibe knusprigem Brot.

Thunfischsalat als Brotaufstrich

Eine besonders praktische Verwendung ist der Salat als Aufstrich.

Dafür können Sie die Zutaten etwas feiner schneiden und das Dressing etwas dicker anrühren.

Auf Vollkornbrot oder Toast schmeckt die Mischung hervorragend.

Auch als Füllung für Wraps eignet sich der Thunfischsalat wunderbar. Zusammen mit Salatblättern und Tomatenscheiben entsteht ein schnelles Mittagessen für unterwegs.

Thunfischsalat für Meal Prep

Dieses Rezept ist ideal für die Vorbereitung.

Bereiten Sie den Salat am Vorabend zu und bewahren Sie ihn in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

So haben Sie am nächsten Tag ein schnelles Mittagessen ohne großen Aufwand.

Am besten bewahren Sie Brot oder andere Beilagen getrennt auf, damit sie nicht weich werden.

Vor dem Essen sollten Sie den Salat kurz umrühren. Bei Bedarf kann ein kleiner Spritzer Zitronensaft die Frische wieder auffrischen.

Wie lange hält sich der Salat?

Da das Rezept Thunfisch, Ei, Joghurt und Mayonnaise enthält, sollte der Salat stets gut gekühlt aufbewahrt werden.

Am besten wird er in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert und zeitnah verzehrt.

Wenn der Salat längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen musste, sollte er nicht einfach wieder zurück in den Kühlschrank gestellt werden.

Für ein Buffet ist es daher sinnvoll, den Salat erst kurz vor dem Essen herauszustellen und möglichst kühl zu halten.

Kann man den Thunfischsalat einfrieren?

Das Einfrieren ist bei diesem Rezept eher nicht zu empfehlen.

Durch Gurke und cremiges Dressing kann sich die Konsistenz nach dem Auftauen verändern. Die Gurke kann weich und wässrig werden, während sich das Dressing eventuell trennt.

Für dieses Rezept ist die frische Zubereitung daher eindeutig die bessere Wahl.

Häufige Fehler bei der Zubereitung

Der Salat ist zu wässrig

Das liegt meist an der Gurke. Entfernen Sie bei Bedarf das Kerngehäuse und tupfen Sie die Gurkenwürfel vor der Verwendung trocken.

Das Dressing schmeckt langweilig

Hier helfen Zitrone, Senf, Pfeffer und frische Kräuter.

Ein kleiner Schuss Gurkenwasser kann ebenfalls für mehr Würze sorgen.

Der Thunfischgeschmack ist zu intensiv

Verwenden Sie etwas mehr Gurke und Dressing. Auch frische Kräuter können den Geschmack ausbalancieren.

Die Eier zerfallen zu stark

Mischen Sie den Salat vorsichtig und geben Sie die Eier möglichst erst nach den anderen Zutaten dazu.

So wird der Salat besonders schön

Auch bei einem einfachen Salat spielt die Präsentation eine Rolle.

Servieren Sie ihn in einer schönen Schüssel und garnieren Sie ihn mit etwas Schnittlauch, Petersilie oder Dill.

Einige dünne Gurkenscheiben am Rand sorgen für einen frischen Look.

Zusätzlich können Sie ein Ei vierteln und oben auf dem Salat arrangieren.

Ein wenig schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle rundet die Optik ab.

Eine mediterrane Variante

Für eine mediterrane Version können Sie einige Zutaten austauschen.

Fügen Sie beispielsweise schwarze Oliven, Kirschtomaten und etwas Feta hinzu.

Das Dressing lässt sich in diesem Fall mit Olivenöl, Z