Diese Kartoffelsuppe ist wie Medizin für deinen Magen – ein Muss in jedem Winter

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 3 Möhren
• 200 g Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, geriebene Muskatnuss
• 1 Liter Gemüsebrühe (instant)
• 4 Stiele Majoran
• 2 Stiele Petersilie
• 2 EL Sahne

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Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 3 Möhren
• 200 g Knollensellerie
• 1 Stange Lauch
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika, geriebene Muskatnuss
• 1 Liter Gemüsebrühe (instant)
• 4 Stiele Majoran
• 2 Stiele Petersilie
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7 Monaten ago

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by Sylvia Baumann

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Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
5. Möhren und Sellerie dazugeben und die  Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Majoran und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
7. Lauch in die Suppe geben.
8. Sahne und die Hälfte der Kräuter hinzufügen, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
9. Mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.

Tipps

Diese wohltuende Kartoffelsuppe wird besonders cremig, wenn du einen Teil der gegarten Kartoffeln leicht zerdrückst. Sie eignet sich perfekt für kalte Wintertage, beruhigt den Magen und lässt sich wunderbar vorbereiten oder erneut aufwärmen.