Diese Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße sind ein einfaches, schnelles und unglaublich leckeres Familiengericht. Zarte Fleischstreifen werden kurz angebraten und anschließend in einer cremigen Senf-Sahne-Soße serviert. Die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Senf und einer samtigen Soße macht dieses Gericht zu einem echten Lieblingsessen.
Zutaten
Für 4 Personen:
600 g Schnitzelfleisch vom Schwein oder Hähnchen
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 EL Butter
200 ml Sahne
150 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL mittelscharfer Senf
1 TL süßer Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Mehl
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1. Fleisch vorbereiten
Das Schnitzelfleisch trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Fleisch scharf anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen portionsweise bei hoher Hitze kurz anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
Wichtig: Das Fleisch nicht zu lange braten, damit es schön zart bleibt.
Anschließend die Schnitzelstreifen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Die Butter in dieselbe Pfanne geben. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig braten.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten.
4. Cremige Senfsoße zubereiten
Das Mehl über die Zwiebeln geben und kurz verrühren. Anschließend langsam die Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
Nun die Sahne, den mittelscharfen Senf und den süßen Senf einrühren.
Mit Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig wird.
5. Fleisch zurück in die Pfanne geben
Die angebratenen Schnitzelstreifen wieder in die Pfanne geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Das Gericht bei niedriger Hitze noch etwa 3–5 Minuten ziehen lassen. So nimmt das Fleisch den köstlichen Geschmack der Senf-Sahnesoße auf.
Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Was passt zu Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße?
Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.
Besonders lecker sind:
Kartoffelpüree
Salzkartoffeln
Kroketten
Reis
Spätzle
Bandnudeln
Pommes
frisches Baguette
Für eine leichtere Variante passen auch gedünstetes Gemüse, Brokkoli oder ein frischer grüner Salat hervorragend dazu.
Tipps für besonders zarte Schnitzelstreifen
Damit das Fleisch schön saftig und zart bleibt, solltest du einige Dinge beachten.
Nicht zu lange braten: Schnitzelfleisch wird schnell trocken, wenn es zu lange auf hoher Hitze gebraten wird.
Portionsweise anbraten: Wenn zu viel Fleisch gleichzeitig in der Pfanne liegt, tritt Flüssigkeit aus und das Fleisch wird eher gekocht als gebraten.
Erst am Ende in die Soße geben: Die bereits gebratenen Fleischstreifen sollten nur wenige Minuten in der Soße ziehen.
Kann man das Rezept vorbereiten?
Ja, dieses Gericht eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Du kannst die Senfsahnesoße bereits vorher zubereiten und das Fleisch separat anbraten.
Beim Aufwärmen solltest du das Gericht langsam bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen. Falls die Soße zu dick geworden ist, kannst du einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Sahne hinzufügen.
Varianten
Du kannst das Rezept ganz einfach nach deinem Geschmack verändern.
Mit Champignons
Gebratene Champignons passen hervorragend zur Senfsahnesoße. Einfach etwa 200 g Champignons in Scheiben schneiden und nach den Zwiebeln in der Pfanne anbraten.
Mit Hähnchen
Statt Schweineschnitzel kannst du problemlos Hähnchenbrust verwenden. Dadurch wird das Gericht etwas leichter.
Mit Käse
Für eine besonders cremige Variante kannst du am Ende etwas geriebenen Parmesan oder einen milden Frischkäse in die Soße geben.
Mit Gemüse
Paprika, Zucchini oder Brokkoli machen aus dem Gericht eine komplette Familienmahlzeit.
Häufige Fragen
Kann ich auch Hähnchen verwenden?
Ja. Hähnchenbrust eignet sich sehr gut für dieses Rezept. Achte darauf, das Fleisch vollständig durchzugaren.
Welche Senfsorte ist am besten?
Am besten funktioniert eine Kombination aus mittelscharfem Senf und etwas süßem Senf. Du kannst die Menge natürlich an deinen Geschmack anpassen.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja. Du kannst beispielsweise Kochsahne oder eine leichtere Sahnealternative verwenden. Auch etwas Frischkäse sorgt für eine besonders cremige Soße.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht in einem gut verschlossenen Behälter ungefähr 2 Tage. Beim Aufwärmen langsam erhitzen.
Fazit
Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße sind die perfekte Kombination aus zartem Fleisch und einer würzig-cremigen Soße. Das Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen.
Serviere die Schnitzelstreifen mit Kartoffelpüree, Spätzle, Reis oder Nudeln und du hast im Handumdrehen ein sättigendes und leckeres Gericht auf dem Tisch.
Einfach, cremig, würzig und garantiert ein Familienliebling! ❤️
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